ТОНЧАЙШИЕ БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

Опубликовано 07.02.2018 от Дина Оставить комментарий

С древних пор Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей.
Главное угощение праздника – блины, которые на Масленицу получаются особенно вкусными! Готовят блины из разных видов муки, с добавлением всевозможных ингредиентов.
У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления блинов.
Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной тончайшие и очень нежные блинчики на минеральной воде. Они получаются очень вкусными, эластичными и тоненькими, как лист бумаги.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

1 л минеральной воды
400 гр. сметаны
400 гр. муки
3 яйца
2-3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СКОВОРОДЫ:

30 мл. растительного масла

БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем сахар, соль, и все хорошо перемешиваем венчиком.

Затем добавляем сметану, можно использовать сметану любой жирности, у меня 20%.

Еще раз тщательно смешиваем все продукты.

Далее вливаем пол-литра минеральной воды и еще немного размешиваем.

Затем высыпаем заранее просеянную муку и вымешиваем тесто.

Небольшой секрет тонких блинчиков:

Чтобы тесто получилось однородным без единого комочка, не добавляйте в тесто сразу всю жидкость.

Выливаем в полученное тесто оставшуюся минералку и доводим блинное тесто до однородной консистенции.

В этом рецепте можно использовать как минеральную, так и простую питьевую воду, но непременно сильногазированную – только так блинчики получатся нежными, ажурными и очень мягкими.

Остается влить в тесто растительное масло, еще разок его перемешать и оставить на столе «отдохнуть» на 15-20 минут, чтобы клейковина муки набухла.

Спустя 20 минут устанавливаем сковороды на плиту, хорошо их разогреваем, затем слегка уменьшаем нагрев и приступаем к выпеканию блинчиков, каждый раз хорошо смазывая сковороду маслом.

Для этого можно использовать силиконовую кисточку, кусочек сала или разрезанную пополам картофелину.

Смазываем хорошо разогретую сковороду, выливаем на нее небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем по всей поверхности сковороды.

Чем меньше теста вы нальете на сковороду, тем тоньше у вас получатся блинчики.

Печется это тонкое блинное тесто очень быстро – у меня это заняло 40-50 сек. с каждой стороны.

Таким образом, готовим все блинчики.

Из данного количества теста выходит 35-40 тонких золотистых блинчиков, диаметром 20 см.

У вас может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера сковороды и толщины блинчиков.

Очень надеюсь, что вы приготовите блинчики по этому простому рецепту, и оцените их по достоинству!

Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде, с начинкой или без нее.

Блинчики на минералке – это одни из самых полюбившихся в нашей семье!

В Масленицу нужно угощать блинами как можно больше людей, чтобы в доме был достаток.

В моей коллекции есть еще несколько замечательных рецептов блинчиков с потрясающе нежным вкусом, которые я покажу вам в ближайших видео.