ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ – Рулет с красной рыбой

Опубликовано 10.11.2017 от Дина Оставить комментарий

Сегодня приготовим закуску на праздничный стол — яичный рулет с красной рыбой и икрой палтуса. Эта закуска очень вкусная, оригинальная и интересна прежде всего своим внешним видом, благодаря использованию сушеных морских водорослей нори и черной икры палтуса, которая в сочетании с красной рыбой создает оригинальный рисунок на разрезе.

Для его приготовления нам понадобится:

Список ингредиентов:

7 яиц
150 гр. густой сметаны
400 гр. слабосоленой форели
100 гр. икры палтуса или имитации из морских водорослей
8 листов сушеных водорослей нори
150 гр. майонеза (4-5 ст.л.)
зеленый лук, укроп, петрушка
черный молотый перец

ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ – Рулет с красной рыбой — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для начала приготовим тонкий яичный омлет, для этого в глубокую чашу выбиваем яйца, добавляем густую сметану и все хорошо перемешиваем венчиком.

Солить эту яично-сметанную смесь не надо, т.к. все оставшиеся продукты в рулете достаточно соленые.

Должна получиться однородная масса.

Выпекать яичный омлет будем на противне, который застелен пергаментом.

Выливаем яичную массу и равномерно ее распределяем.

Отправляем противень в заранее разогретую духовку, температура в которой 170°C (338°F) и выпекаем в течение 12 мин. до готовности.

А пока омлет выпекается, подготовим остальные продукты.

Очень мелко нарезаем зелень, у меня укроп и петрушка, а также измельчаем небольшой пучок зеленого лука.

Ссыпаем всю нарезанную зелень в одну чашу и хорошо ее смешиваем.

Отдельно в майонез добавляем икру, немного свежемолотого черного перца и все хорошо перемешиваем.

А тем временем наш омлет испекся, доводить его до румяной корочки не нужно, снимаем омлет с противня и даем ему полностью остыть.

На охлажденный яичный омлет выстилаем внахлест двойные листы сушеных водорослей нори блестящей стороной кверху и слегка их прижимаем, в итоге у меня ушло 8 листов.

Сверху накрываем листом пергаментной бумаги, а затем быстро и уверенно переворачиваем омлет.

Аккуратно снимаем нижний лист пергамента и равномерно обмазываем яичный пласт майонезом с икрой.

В этом рецепте используется икра палтуса, но ее можно заменить имитацией икры из морских водорослей.

Сверху на майонез высыпаем половину нарезанной зелени и следующим слоем распределяем по поверхности омлета кусочки любой слабосоленой красной рыбы, а как ее приготовить в домашних условиях, я покажу в одном из ближайших видео.

Для того, чтобы получить более красивый рисунок на срезе, рыбу я раскладываю не по всей поверхности, а только с того края, откуда начну скручивать рулет.

Поверх рыбы распределяем оставшуюся зелень и все сворачиваем в тугой рулет.

Готовый рулет необходимо плотно обернуть листом пергаментной бумаги или фольгой и убрать в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, а за 30 мин. до подачи отправить рулет в морозильную камеру, чтобы было легче его нарезать.

Разворачиваем рулет и нарезаем его.

Этот вкусный и необычный рулет прекрасно смотрится на любом праздничном столе.

Он послужит отличной закуской для вас и ваших гостей, особенно для тех, кто любит роллы т.к. в нем тоже используются листы нори и слабосоленая красная рыба.

Приготовьте и вы эту праздничную закуску, буду очень рада, если она вам понравится!

Желаю всем приятного аппетита!

Источник — http://КоллекцияРецептов.рф

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!